Auberge du Vieux Puits
Restaurant
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Classements Teritoria
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Adresse
Avenue Saint-Victor FONTJONCOUSE 11360
Harmonie parfaite entre tradition et modernité, avec des produits locaux d’exception
3 étoiles Michelin - Table de MOFGilles Goujon - Chef Propriétaire
Dans un village des Corbières en Occitanie, l’Auberge du Vieux Puits est un hôtel-restaurant niché entre garrigue et rochers. 14 chambres confortables au décor chaleureux avec des accents du Sud, garantissent un repos total. Si certaines sont en accès direct sur la piscine extérieure, toutes sont lumineuses et spacieuses.
Au restaurant, le chef Gilles Goujon manie avec brio les mélanges de produits simples et locaux avec des élans réussis de créativité. En témoignent ses 3 étoiles au Guide Michelin et ses 5 toques au Guide Gault et Millau. Il est heureux de partager ses secrets de fabrication avec ses hôtes.
Si la mer Méditerranée n’est qu’à une vingtaine de kilomètres, la piscine extérieure de l’établissement et les chemins de randonnée aux alentours, offrent également d’agréables moments de loisirs.
Prix
Fermetures
- Fermeture annuelle de l'établissement entre le 04/12 et 22/03 inclus
Équipements & Services
- Parking
- Piscine
- Wifi
- Piscine Extérieure
Plats signatures
Dos de loup de Méditerranée « sauté à la poêle », tomates cuites au four à bois
Emincé de côte de bœuf de Galice « cuit Josper », poireaux et palet de moelle
Vrai faux citron de Menton délicatement cassant, sorbet citrus bergamote et kumquat du Japon du Mas Bachès crème thym citron, meringue croustillante
Le restaurant
Dégustez une expérience culinaire responsable
Comment s’y rendre
Avenue Saint-Victor FONTJONCOUSE 11360
Transports
TGV : Narbonne (distance 32 km )
Plane : Perpignan-Rivesaltes (distance 65 km )
Voiture
:
A61 sortie 25 Lézignan, D106, D611 -
A9 sortie 39 Sigean, D611.